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打造最大办公楼屋顶农场“城市农民”为900个家庭解决餐桌问题

日期:2017-09-19

据英国《卫报》官网报道,一家名为“城市农民”的公司在荷兰海牙市建造了欧洲最大的城市农场。奇特之处在于,农场不在地上,而在楼顶。

上世纪五十年代,荷兰知名电器品牌飞利浦在海牙留下了一栋办公大楼。如今人去楼空,六层混凝土建筑的楼顶已被改造为一个现代化实验温室,内部种满了西红柿、甜椒以及餐桌上时髦的“绿色嫩叶菜”。温室面积约为1200平方米,楼下则是一个巨大的养鱼场。

“城市农民”公司将温室命名为“新农场”,希望能为海牙当地900个家庭,以及餐馆和烹饪学校提供食品供应服务,比如每周输出500条罗非鱼,每年输出50吨屋顶蔬菜。

马克·杜尔诺是农场技术员之一,他认为人们之所以需要城市商业农场,是因为他们更信赖流程透明、本地出产的高品质食品。

未来五年内,城市农场会成为风口上的又一商机。建立在屋顶上的它们能与循环经济的概念联系在一起,农耕种植让空屋顶与空的工业建筑重新焕发生机。

原来,飞利浦的这座旧楼名为“德斯希尔德”,由现代主义建筑师德克·罗森博设计,主要建筑材料是玻璃和砖。被废弃后,因为造价高昂、结构坚固,无法拆除。

此外,荷兰在经历了两次金融危机后,政府规模大大缩减。有数据统计显示,荷兰办公楼的空置率很可能达到了25%。

面对如此现状,杜尔诺表示,可以将它们“装满”农产品。在现代科技的帮助下,“城市农民”鱼类养殖场里,罗非鱼的排泄物随着水流被输送到屋顶巨大的培养皿中。

果蔬在生长时,吸收其中的营养物质,同时净化水质。随后洁净的水又被输送到楼下养殖场中,循环使用。整个封闭养殖系统被称为生态水培技术,其中循环利用的概念已被农民们使用了几个世纪。

当地城市食品系统研究员简·威廉姆表示,工业化社会的到来,带走了农村与城市之间的连接。食物可以从任何地方生长出来,又被运输到任何地方。

这让消费者感觉自己正远离食物链,因而更偏爱当地出产,来源透明的食品。此时,城市农场就占据上风。屋顶耕作的农民们不仅能提供充足的食物来源,更能培育出理想的优质食物品种。

使用屋顶农场作为货源的厨师和餐馆老板称,虽然在摩天大楼上种菜听起来不可思议,但如今农场每月收获的食物味道都很棒,愿意食用的人们也越来越多。

这种利用摩天大楼的方式也获得了政府和相关企业的支持。杜尔诺指出,城市农业是否只会短期流行还很难说,但这条思路的确值得市政府考虑。

海牙市的农场已在去年正式开张,而美国境内的农场今年才进入市场。荷兰瓦格宁根大学城乡关系的研究者指出,城市农业的产生发展有自己的规律,不能强制发展,已成功的例子都证明了这点。他们还称,有一个绿色农场对居民的心理健康和城市的宜居性都有莫大的间接影响。

比如,过去人们曾对城市公园的必要性进行过大辩论,但如今公园到处都有。人们有理由相信,未来城市的屋顶农场也会和今天的城市公园一样普遍,让更多城市居民体验农耕乐趣。

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